Recettes Vegetariennes

Ingredients (pour 4 personnes) - 175g de pois chiches secs - 2 tomates - 1 concombre - 1 blanc de poireau - 2 cuillères à soupe de persil haché - 80g d'olive noir - 2 cuillères à soupe de jus de citron - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 gousse d'ail écrasé - 1 cuillère à café de miel - Sel, poivre Temps de préparation: 15 mn - Faire tremper les pois chiches une nuit dans un récipient d'eau froid, égoutter-les, mettre-les dans une cocotte, les couvrir avec l'eau froide et laisser cuire à couvert pendant 2 heures, égoutter-les dans une passoire et laisser refroidir. - Laver la tomate et couper-la en morceaux de la même grosseur que les pois chiches. - Éplucher le poireau et couper-le en rondelles. - Éplucher le concombre et couper-le en deux dans le sens de la longueur et épépiner-le et couper-le en tranches. - Préparer la sauce: mélanger dans un bol le jus de citron, le miel, l’ail écrasé, l'huile d’olive, sel et poivre. -...

INGREDIENTS pour 4 Personnes - 250g de pois chiches secs - 2 gousses d'ail haché - 1 cuillère à soupe de coriandre hachée - 1 cuillerée à soupe de persil haché - 1 pincée de piment fort - 2 oeufs - 2 piments oiseaux - 1 cuillère à café de levure chimique - 3 cuillères à soupe de farine - 1/2cuillerée à café de cumin - 1/2cuillerée à café de poivre - 1 pincée de safran - Sel - Huile pour friture PREPARATION 30 mn Faire tremper les pois chiches dans un récipient d'eau pendant 2 jours en changeant l'eau chaque jour, égoutter-les. Mettre les pois chiches dans le bol d'un robot ménager, ajouter les gousses d'ail, la coriandre, le persil, les piments oiseaux, le cumin, le safran, les oeufs, la farine, la levure, sel, poivre, mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Façonner la pâte en beignets et les aplatir légèrement avec la main. Faire-les frire dans un bain d'huile chaude, retirer lorsque les beignets de pois chiches soient bien dorées de deux côtés...