Ingrédients (pour 4 personnes) 250g de burghul (bulghur) 3 citrons 4 oignons 4 tomates 1 salade romaine 7 cuillerées à soupe d’huile d’olive 2 bouquets de persil 1 bouquet de menthe fraîche Sel et poivre Preparation (40 mn) - Faire tremper le burghul dans une bassine d’eau froide pendant 1 heure. - Laver et sécher les feuilles de salade romaine. - Tapir un plat de service avec les feuilles de salade. - Laver, peler et épépiner les tomates et couper-les en petits cubes. - Hacher les oignons, le persil et la menthe. - Egoutter le burghul dans un passoire pour éliminer l’eau, mettre-le dans une terrine, arroser-le avec le jus des citrons, ajouter les cubes tomates, les oignons hachés, le persil, le menthe, arroser avec l’huile d’olive, saler et poivrer. - Verser délicatement la préparation dans le plat tapissé avec les feuilles de romaine. Source : lejus
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