Recettes Vegetariennes

Quoi de plus rafraichissant qu'un délicieux sorbet au citron dans la chaleur de l'été, quand le soleil est à son zénith ? Voici une recette rapide de sorbet au citron qui saura à la fois vous rafraichir et régaler vos papilles ! Recette pour 4 personnes Temps de préparation : 20min Temps de cuisson : 15min Temps de congélation : 12h Ingrédients : Jus de 4 citrons 200g de sucre semoule Meringue italienne : 4 blancs d’œufs 250g de sucre semoule 8cl d’eau Préparation Mélanger le jus de citrons et le sucre, passer au Chinois étamine . Réserver au congélateur pendant 4 heures en remuant avec une fourchette à plusieurs reprises. Préparer la meringue italienne : Cuire dans un poêlon le sucre et l’eau lentement en remuant avec une écumoire. Porter à ébullition, écumer, ne plus remuer. Placer un thermomètre à sucre et cuire au petit boulé (117° à 120° C), le sucre entre les doigts forme une boule molle. Monter les blancs d’œufs très fermes. Verser le sucre en filet sur les blancs en fou...

Ingrédients Pâte et farce 50 g farine riz-millet 2 dl lait soja (ou autre lait) 50 g fécule de maïs, 100 g sucre 70 g margarine 50 g de morceaux d'écorce d'orange confite 50 g de morceaux d'écorce de citron confite 100 g raisins secs (lavés) 1 sachet de levure sans gluten sel Glaçage jus d'un demi-citron 100g de sucre glace sans amidon Préparation Préchauffer le four th.5. Mélanger la farine, le sucre, le sel, la vanille, la margarine, et le lait soja, jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajouter les agrumes confits et les raisins secs. Juste avant la cuisson, ajouter la levure et bien mélanger. Verser dans un moule anti-adhésif. Cuire au four th.5 pendant 45 min environ. Une fois cuit, démouler délicatement : le gâteau est fragile. Glaçage : mélanger le jus du demi-citron et le sucre glace, puis étaler sur le gâteau tiède.