Recettes Vegetariennes

Et si on se faisait une omelette ? Il vous reste quelques oeufs dans le refrigerateur, voici une idée de recette d'omelette au poivron simple et rapide à réaliser. INGREDIENTS (4 pers.) - 8 Oeufs - 2 poivrons verts - 2 tomates - 1 oignon - 1 gousse d'ail écrasé - Huile d'olive - Sel, poivre PREPARATION ( 25 mn) - Laver et essuyer les poivrons, ouvrer-les, retirer les graines, couper-les en morceaux, faire-les revenir dans une poêle huilée, saler et poivrer. - Couper l'oignon en fines lamelles. - Plonger les tomates dans une casserole d'eau bouillante, monder-les et couper-les en dés. - Verser un filet d'huile d'olive dans une poêle, faire revenir les lamelles d'oignon et l'ail écrasé jusqu'à ce qu'ils soient fondants, ajouter les dés de tomates saler et poivrer, laisser cuire jusqu'à l'obtention d'une sauce. - Battre les oeufs en omelette avec sel et poivre. - Enduire une poêle antiadhésive avec l'huile, répartir les morceaux...

Ingrédients pour 2 personnes - 1 poivron rouge - 1 poivron jaune - 20cl de crème fraîche - 2 pommes de terre - 150g de petits pois - 1 boîte de maïs - 100g de fromage Gouda ou Edam - Sel, poivre Préparation (35 mn) - Laver, éplucher les pommes de terre, les couper en dés. - Eplucher et laver les petits pois. - Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les petits pois et les dés de pommes de terre pendant 15 minutes. Egoutter et laisser refroidir. - Laver et couper les têtes de poivrons, les nettoyer. - Dans une casserole d'eau bouillante salée, blanchir les poivrons. Egoutter et laisser refroidir. - Dans un saladier, faire monter la crème fraîche à l'aide d'un batteur électrique. Ajouter les dés de pommes de terre, les petits pois, les dés de fromage, les grains de maïs, sel et poivre. Mélanger à l'aide d'une spatule. - Farcir les poivrons de cette farce. - Servir aussitôt. Recette végétarienne par : FZoom