Quoi de plus rafraichissant qu'un délicieux sorbet au citron dans la chaleur de l'été, quand le soleil est à son zénith ? Voici une recette rapide de sorbet au citron qui saura à la fois vous rafraichir et régaler vos papilles ! Recette pour 4 personnes Temps de préparation : 20min Temps de cuisson : 15min Temps de congélation : 12h Ingrédients : Jus de 4 citrons 200g de sucre semoule Meringue italienne : 4 blancs d’œufs 250g de sucre semoule 8cl d’eau Préparation Mélanger le jus de citrons et le sucre, passer au Chinois étamine . Réserver au congélateur pendant 4 heures en remuant avec une fourchette à plusieurs reprises. Préparer la meringue italienne : Cuire dans un poêlon le sucre et l’eau lentement en remuant avec une écumoire. Porter à ébullition, écumer, ne plus remuer. Placer un thermomètre à sucre et cuire au petit boulé (117° à 120° C), le sucre entre les doigts forme une boule molle. Monter les blancs d’œufs très fermes. Verser le sucre en filet sur les blancs en fou...
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