2008/08/14

Fekkas aux amandes et graines de sésames

Les Fekkas sont de délicieux biscuits marocains aux amandes.

INGREDIENTS (8 pers.)

- 5 œufs
- 350g de sucre en poudre
- 25cl d’huile
- 2 sachets de levure pâtissière
- 125g d’amandes
- 100g de graines de sésames
- La farine selon le mélange

Garniture
- 1 jaune d’œuf
- 1 sachet de nescafé


PREPARATION

TEMPS DE PREPARATION : 35 mn

- Mettre le sucre en poudre et les œufs dans une jatte, travailler bien jusqu'à ce que l'appareil blanchisse, ajouter l’huile en continuant à travailler, incorporer les amandes, les graines de sésames, la levure, ajouter la farine tamisée peu à peu jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et un peu molle que la pâte à pain.

-Fractionner la pâte à des morceaux, rouler chaque morceau en forme de baguette.

-Mettre dans un récipient le jaune d’œuf et le sachet de nescafé, mélanger bien.

-Enduire les baguettes avec ce mélange, dessiner des trais avec une fourchette sur les baguettes et disposer-les sur une tôle huilée.

-Mettre-les dans un four assez chaud pour faire une demi cuisson, sortir-les de four, découper délicatement des biais en lamelles à l’aide d’un couteau aiguisé en prendre soins de ne pas les briser (couper-les chaud), disposer-les encore une fois dans une tôle non huilée et faire cuire dans un four moyennement chaud jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

-Conserver les Fekkas dans une boîte bien fermée.

Source : lejus.com

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