2008/07/29

Croquant d’endive rouge et chèvre à la fleur de Macis

Et hop, de retour sur le blog après quelques mois d'absence avec une recette de hors d'oeuvre, idéale pour la saison.


Ingrédients pour 2 personnes

50 gr de chèvre frais
1 endive rouge
Fleur de macis (muscade)
1 botte de ciboulette
Huile d’olive
Crème liquide


Préparation (25 mn)

Commencez par la préparation au chèvre.

Pour cela, mélangez le fromage avec un filet d’huile d’olive et un peu de crème fraîche liquide.

Ajoutez un peu de Fleur de Macis (muscade), puis réservez au frais.

Occupez vous ensuite de l’endive. Effeuillez-la pour en récupérer les plus belles feuilles.

Dans une petite casserole, versez un peu d’huile que vous laisserez monter en température jusqu’à 180°. Plongez-y la ciboulette et laissez-la frire une minute environ.

Pour la préparation, remplissez les feuilles d’endive de fromage et déposez un peu de ciboulette frite.

Bon appétit !

La Recette Croquant d’endive rouge et chèvre à la fleur de Macis a été proposée par le Chef Benoît Charvet

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1 Comments:

Anonymous diane said...

très simple mais très efficace comme association

8:01 a.m.  

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