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Tartes de pommes de terre aux champignons

Ingrédients (4 pers.)

- 4 pommes de terre
- 1 boîte de champignons
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 2 oeufs
- Sel, poivre, cumin, piment doux, Sauce béchamel
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1/2 litre lait
- 1 pincée de muscade râpée
- Sel, poivre

Préparation (45 mn)
- Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux, ajouter le sel et la farine et mélanger avec une cuillère en bois pendant 3 minutes, verser le lait froid et fouetter énergiquement pour éviter la formation de grumeaux, continuer à remuer jusqu'à ce que la sauce napper votre cuillère, ajouter la muscade et le poivre.
- Peler 3 pommes de terre et les couper dans le sens de la longueur en fines tranches régulières.
- Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle, faire cuire les tranches de pommes de terre 2 minutes de chaque côté.
- Faire cuire 1 pomme de terre dans l'eau salé avec leur peau, éplucher et couper-le en cubes.
- Couper les champignons en quatre.
- Mélanger dans un saladier les cubes de pommes de terre cuits, les champignons, les oeufs, sel, poivre, cumin et piment doux, bien mélanger.
- Beurrer des moules à tarte et poser sur chaque moule des tranches de pommes de terre en les faisant légèrement chevaucher les unes sur les autres pour couvrir le moule, répartir au dessus 1 cuillère à soupe de sauce béchamel, garnir avec la préparation aux champignons.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.
- Servir les tartes tièdes ou chaudes.
Sources : Lejus.com

Commentaires

Anonyme a dit…
Bonjour,

Merci pour votre blog créatif & ses recettes accessibles (pas de légumes introuvables, pas d'ustensiles compliqués, temps minimal...). Pour une étudiante (comme moi) aux temps & budgets limités, c'est un paradis.

Votre tarte est un délice (^_^)
Oli a dit…
Merci, pour le compliment. Les recettes les plus simples sont souvent les meilleures.
quel joli blog! merci...
j'ai un ami végétarien et c'est toujours un chassé croisé pour moi de trouver un plat qui nous convienne à tous les deux!
je vais m'empresser d'essayer ces petites tartelettes qui m'ont l'air délicieuses :)
diane a dit…
C'est sympa d'utiliser la patate comme base pour tes tartes!

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