2008/07/29

Tartes de pommes de terre aux champignons

Ingrédients (4 pers.)

- 4 pommes de terre
- 1 boîte de champignons
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 2 oeufs
- Sel, poivre, cumin, piment doux, Sauce béchamel
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1/2 litre lait
- 1 pincée de muscade râpée
- Sel, poivre

Préparation (45 mn)
- Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux, ajouter le sel et la farine et mélanger avec une cuillère en bois pendant 3 minutes, verser le lait froid et fouetter énergiquement pour éviter la formation de grumeaux, continuer à remuer jusqu'à ce que la sauce napper votre cuillère, ajouter la muscade et le poivre.
- Peler 3 pommes de terre et les couper dans le sens de la longueur en fines tranches régulières.
- Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle, faire cuire les tranches de pommes de terre 2 minutes de chaque côté.
- Faire cuire 1 pomme de terre dans l'eau salé avec leur peau, éplucher et couper-le en cubes.
- Couper les champignons en quatre.
- Mélanger dans un saladier les cubes de pommes de terre cuits, les champignons, les oeufs, sel, poivre, cumin et piment doux, bien mélanger.
- Beurrer des moules à tarte et poser sur chaque moule des tranches de pommes de terre en les faisant légèrement chevaucher les unes sur les autres pour couvrir le moule, répartir au dessus 1 cuillère à soupe de sauce béchamel, garnir avec la préparation aux champignons.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.
- Servir les tartes tièdes ou chaudes.
Sources : Lejus.com

4 Comments:

Anonymous Anonyme said...

Bonjour,

Merci pour votre blog créatif & ses recettes accessibles (pas de légumes introuvables, pas d'ustensiles compliqués, temps minimal...). Pour une étudiante (comme moi) aux temps & budgets limités, c'est un paradis.

Votre tarte est un délice (^_^)

8:37 a.m.  
Blogger Olivier said...

Merci, pour le compliment. Les recettes les plus simples sont souvent les meilleures.

11:55 a.m.  
Blogger Nathalie Nierengarten said...

quel joli blog! merci...
j'ai un ami végétarien et c'est toujours un chassé croisé pour moi de trouver un plat qui nous convienne à tous les deux!
je vais m'empresser d'essayer ces petites tartelettes qui m'ont l'air délicieuses :)

10:49 a.m.  
Anonymous diane said...

C'est sympa d'utiliser la patate comme base pour tes tartes!

8:00 a.m.  

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