Passer au contenu principal

Croquettes de pommes de terre au roquefort

Ingrédients pour 4 personnes :

1 kg de pommes de terre bouillies dans de l'eau salée
3 cuillères à soupe de crème fraîche
1 verre de lait
3 jaunes d'œufs
70 grammes de gruyère râpé
100 grammes de roquefort coupés en dés
1 cuillère à soupe de maïzena
2 cuillères à soupe de farine blanche
beurre, huile de friture, sel, poivre du moulin

Préparation

Passez les pommes de terre bouillies au presse-purée.

Incorporez à la purée, la crème fraîche, les œufs, le lait, le gruyère râpé et la maïzena.

Salez, poivrez et remuez bien la purée, avant de la laisser refroidir.

Dans la purée refroidie, incorporez doucement les dés de roquefort.

À partir du mélange obtenu, formez des petites quenelles à l'aide d'une cuillère, et roulez-les dans la farine.

Faites dorer les quenelles dans un mélange de beurre et d'huile bien chaud.

Commentaires

Publier un commentaire

Messages les plus consultés de ce blogue

Paella végétarienne

Ingrédients 500g de tomates pelées et coupées en morceaux 200g de haricots verts coupés en deux 300g de petits pois écossés 250g carottes coupées en dés 10 petit oignons nouveaux 250g de champignons de Paris émincés 2 poivrons rouges coupés en fines lanières 10 cuillères à soupe de riz complet long 1 cuillères à soupe d’ail haché 1 cuillères à soupe de persil haché sel, safran, huile d’olive. 100g d’olives noires dénoyautées Préparation Faire cuire le riz 25 min à l’eau. Mettre successivement dans la cocotte, les tomates, les oignons, l’ail, les haricots, les carottes, les petits pois, les poivrons, les champignons, le riz et une pointe de safran. Faire cuire à feu très doux pendant 2 h.. 30 min avant la fin de la cuisson, ajouter les olives. Au moment de servir, ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et saler. Servir chaud.
Publier un commentaire
Lire la suite

Clafoutis aux légumes

Ingrédients - 200g de chou fleur - 200g de carottes - 100g de petits pois - 250g de pommes de terre - 1 poivron - 2 cuillerées à soupe d’huile - 7 œufs - 250ml de lait - 2 cuillerées à soupe de parmesan râpé - 2 cuillerées à soupe de maïzena - Sel, poivre Préparation - Retirer les feuilles extérieures du chou fleur et couper son trognon, diviser le chou fleur en petits bouquets, plonger-les dans une marmite d’eau bouillante salée pendant 15 minutes, égoutter-les. - Laver et essuyer le poivron, retirer les graines et couper-les en petits cubes, faire-les revenir dans l’huile pendant 10 minutes, saler et poivrer. - Laver et éplucher les pommes de terre, couper-les en petits dés, faire cuire à l’eau bouillante salée, égoutter-les. - Laver et peler les carottes, couper-les en petits cubes, faire cuire à l’eau bouillante salée, égoutter-les. - Ecosser les petits pois et faire cuire à l’eau bouillante salée, égoutter-les. - Dans un saladier, fouetter les œufs, le lait, le fromage râpé, la m...
Publier un commentaire
Lire la suite